Parmigiano Reggiano 联盟负责确保只出售来自意大利的正宗帕尔马干酪。这种奶酪带有 DOP 印章（Denominazione d’Origine Protetta），因为它是受原产地命名保护的品种之一。早在 2022 年，就已决定在超过 100,000 个奶酪轮的外皮中嵌入芯片，以更好地检测假冒产品。因为这个品种的市场可能存在严重的问题。
目前，帕尔马干酪的出口量越来越多，需求量也不断增加。这就是造假者从假冒产品中赚取如此多钱的原因。这样一方面会降低原件的价值，另一方面会给顾客留下错误的印象。底线是百年产品与现代防伪技术的结合。
